Технологическая инструкция: как связать рецепт с производством

Главное по вопросу — без длинной лекции. После просмотра можно сверить детали по тексту ниже.

Текст и основные выводы видео

Рецептура отвечает на вопрос «из чего», а технологическая инструкция помогает описать «как изготовить». В ней фиксируют последовательность операций, оборудование, режимы и контроль процесса. Например, одного перечня ингредиентов недостаточно, если результат зависит от температуры, времени смешивания или порядка внесения компонентов. Инструкция должна соответствовать реальной линии и согласовываться с требованиями к готовой продукции. Не переносите режимы из чужого документа без проверки: другое оборудование может работать иначе. Для подготовки соберите рецептуры, описание операций и сведения о контрольных точках. Направьте их в ГОСТСЕРТГРУПП. Поможем структурировать технологию, выявить недостающие параметры и подготовить документ, по которому сотрудникам будет понятно, что делать и что проверять в процессе выпуска.

Технологическая инструкция - документ, определяющий условия к процессу производства, хранения, перемещению, маркировки и ликвидации изделия. ТИ создаются как для определённой разновидности торгового предложения, так и для похожих видов товара. Так, ТИ может являться:

приложением к ГОСТу, ТУ, ГОСТ Р или СТО;
самостоятельной бумагой.

Для подготовки документов обратитесь за консультационным и организационным сопровождением к специалистам ГОСТСЕРТГРУПП. Для получения бесплатной консультации свяжитесь с экспертом по номеру 8 800 550-87-68.

Правила формирования

Важно выполнять с использованием положений, написанных в п.6 ГОСТ 3.1105-2011. Разработка технологических инструкций имеет регламенты, состоящих из нижеперечисленных факторов:

план производства требуется описать согласно последовательности исполнения;
нормативный техдокумент, обладающий объёмной и непростой структурой, нужно делить на пункты или подразделы, нумерация которых осуществляется согласно нормам межгосударственного стандарта ГОСТ 2.105-95;
если встал вопрос про написание госдокумента для сложного предприятия, то, с целью представить учётность в наглядном формате, разрешается использовать рисунки, графику и иные подходящие варианты;
при заполнении бланка, есть требование к применению формы 5 или 5а, разрешённые ГОСТ 3.1105-2011.

Содержание

Согласно пунктам действующего ГОСТ, а также одобренной практики, требование к выдаче сертификации предусматривает выполнение нижеприведённых разделов:

вводный элемент, содержащий сферу использования бумаги;
содержание о материале, специфике и область эксплуатации;
факты о компонентах, применяемых во время изготовления;
непреложное госусловие по отношению к авто и оборудованию;
полноценное или частичное описание шагов изготовления;
этапы осуществления контроля качества и принципы мониторинга производства;
порядок нанесения знака качества, упаковки, транспортировки;
данные о применении гигиено-санитарных госправил, положений по охране труда работников и благополучия природы.

Главный устой - доступность госдокумента и понятность для пользователя.

Разработка техинструкций: порядок

Заявитель подаёт заявку в ГОСТСЕРТГРУПП. Затем госпроцедура осуществляется по следующим 6 пунктам.

Проведение консультации нашим рабочим.
Анализ деятельности фирмы, услуги консалтинга, идентификация изготавливаемого продукта и присвоение ему кода.
Если необходимо, организуется сертификация и декларирование.
Сбор пакета заключений, их регистрирование, при необходимости.
Составление тех. бумаг под условия той или иной фирмы;
Отправка готового разрешения получателю.

Какие документы требуются для ТУ?

Для успешной процедуры, ГОСТСЕРТГРУПП важно приобрести полную информацию о выпускаемом изделии и процессе его создания, что позволяет создать исчерпывающий порядок действий. В итоге, включаются следующие заключения:

сведения о наименовании и свойствах продукции;
актуальный ассортимент;
код ТН ВЭД, ОКВЭД 2;
факты о помещении;
данные о сырье, используемого для изготовления;
сведение о фирме-заявителе;
характеристика способов создания, карты технологии;
процесс приёмки и перевозки конструкции.

Список госдокументации может быть изменён в зависимости от того или иного вида продукта. Для определения точного перечня документации, оставьте заявку на сайте, либо позвоните менеджеру.